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Bolo de Cenoura

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Olá pessoal,

Quem é que não gosta de um bolo de cenoura fresquinho? Com uma xícara de café então? Melhor ainda né? Bolo de cenoura é um dos meus favoritos. E tão fácil de fazer: vc pode bater TODOS os ingredientes no liquidificador. Ou fazer como eu faço: bato tudo no liquidificador, menos a farinha e fermento, o que serão misturados levemente com uma colher de pau. Eu acho que, misturando a farinha à mão, o bolo fica mais fofinho e mais leve.

E o resultado final? A cobertura de chocolate, Ahhhh, claro que bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um classico!!!

Aqui está minha receitinha, fácil, fácil:

Ingredientes:

4 cenouras cortadas em cubinhos pequenos (aproximadamente 1 1/2 xícaras)

3 ovos

3/4 xícara de óleo de canola

1 ½ xícaras de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

Preparo:

  • Pré- aqueça o forno a 180oC. Unte uma assadeira com manteiga e forre com papel vegetal (opcional)
  • Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e sal, em uma tijela grande

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  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo, fermento e sal) e bata por 2-3 minutos, ou até todos os imgredientes estiverem completamente incorporados.

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  • Adicione esta mistura sobre a farinha e misture usando uma colher de pau. Não bata a massa. Somente misture.
  • Coloque na forma e asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até estiver levemente dourado.

Cobertura de chocolate

Em uma panela pequena adicione:

 1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó (evite usar achocolatado, pois tem mais açúcar)

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

Leve ao fogo médio-baixo. Quando começar a levanter fervura e formar bolhas, coloque sobre o bolo, ainda quente.

Deixe esfriar completamente para endurecer o chocolate. Corte e sirva 🙂

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Click para imprimir esta receita:

Bolo de cenoura

 

 

 

 

 

 

 

 

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